En 1984, il obtient une mention spéciale (deuxième place) au Concours du Prix d’Europe, puis se produit comme soliste avec plusieurs orchestres au Québec.
Membre du Nouvel Ensemble Moderne (NEM) depuis sa fondation en 1989, il a fait de nombreuses tournées avec cet ensemble au Canada, en Europe (France, Pays-Bas, Allemagne, Angleterre, Belgique et Espagne), aux États-Unis, au Mexique, au Japon, en Australie, à Singapour et à Shanghai.
Michel Bettez est aussi artiste-récitaliste pour le fabricant de bassons Bernd Moosmann depuis 1997, et s’est produit plus d’une quinzaine de fois aux congrès annuel de la International Double Reed Society (IDRS). De plus, il a plusieurs fois été invité à donner des classes de maître et des récitals en France, aux États-Unis et au Mexique.
En plus des très nombreux enregistrements qu’il a faits avec différents orchestres et ensembles, il a enregistré sur étiquette Atma un CD solo intitulé «Le basson romantique», et tout récemment un autre CD solo «Sonatas & Nocturnes» avec la pianiste Jeanne Amièle sur étiquette MSR Classics.
Michel Bettez a aussi été invité à participer à plusieurs jurys internationaux. Il a été juge pour des examens au Conservatoire de Lyon, pour le Concours international Gillet/Fox (2016), et pour le Concours de musique international Berliner (2018 et 2019).
